Ingrediënten
1 kg stoof vlees uit de nek van de rund <colli en de boeuf)
6 uien
1 el 6 bloem
2 flesjes Leffe Dubbel of donker (+ 1 achter de hand)
1 snee bruinbrood
Mosterd
Olijfolie
Kruiden: tijm, laurier, nootmuskaat, peterselie
Scheut azijn
1 el bruine suiker
Bereiding
Snijdt het stoofvlees in niet te kleine stukken van 4 tot 5 cm en Laat alle zijden mooi korsten in wat olijfolie. Stoof ook de in ringen gesneden uien aan. Breng het vlees en de uien bij elkaar in een ijzeren stoofpot (met goed aansluitend deksel) die in de oven kan. (Het kan ook wel op het fornuis hoor). Voeg de bloem toe en Roer alles goed om. 0vergiet met Leffe Dubbel of donker tot aan de rand van de stoof inhoud. Voeg dan de kruiden, azijn en bruine suiker toe.
Na een uur zacht pruttelen Leg je boven op het vlees een bruine boterham omgekeerd dik belegd met mosterd. Totale stooftijd bedraagt zo'n 2 uur (tot dat het lekker zacht is).
Serveer het stoofvlees met lekkere frieten en een frisse sla
Variatie: Voeg aan het begin een eetlepel currypoeder toe.
Comentarios