Hutspot is natuurlijk niet zo moeilijk te maken. Ik doe een paar dingen anders dan in de meeste recepten. Ik kook de uien niet samen met de wortelen maar bak de uien in een kleine koekenpan bruin. Dat vind ik lekkerder. Daarnaast gebruikt ik niet alleen kruimige aardappels voor de puree maar vervang ik een gedeelte van de aardappels (ongeveer een derde) door in blokjes gesneden knolselderij. Die kun je gewoon samen met de aardappels koken en ook samen pureren. Het maakt het iets luchtiger en het is wat minder zetmeel.
Er is ook een Indonesische hutspot. Die heb ik ook eens gemaakt. Het is een recept van koken met van Boven
Comments